پاورپوینت نوشیدنی های غیر الکلی،تولید ماءالشعیر

فرمت فایل: ppt

تعداد اسلاید: 20 اسلاید

قابلیت ویرایش: دارد

تصویری از خود فایل رو میتونید مشاهده کنید.

قسمتی از متن این پاورپوینت که به صورت تصادفی انتخاب شده:

                نوشیدنی غیر الکلی

نوشیدنی است که الکل جزء محتویات آن نیست . نوشابه های مخلوط غیر الکلی شامل پانچ ها ، بعضی از کوکتل ها و … می باشند .

این نوشابه ها کمتر از نیم درصد  الکل دارند و بر اساس درصد الکل بوسیله حجم طبقه بندی می شوند .

مالت

پاورپوینت فرآیند تولید ماءالشعیر
ماده اصلی تولید ماءالشعیر می باشد . چنانچه جو را تحت شرایط کنترل شده قرار دهیم تا جوانه بزند و سپس آنرا خشک نمائیم .

میزان آلفا آمیلاز آن افزایش می یابد . این آنزیم باعث هیدرولیز نشاسته به قندهای قابل تخمیر مانند دکسترین و مالتوز می شود .

تولید ماءالشعیر به روش سنتی

روش اول :
جو مقشر یا پوست گرفته را خوب می شویند ، آب آن را تخلیه کرده و مجددا آب تازه در آن می ریزند ، سپس حرارت می دهند تا دانه های جو شکفته و دهان آنها باز شود ، در این هنگام آن ها را با پارچه ای صاف کرده و نوشیدنی حاصل و به جا مانده را بعد از سرد شدن سرو می نمایند .

روش دوم :
به همان ترتیب روش بالا می باشد با این تفاوت که بعد از صاف کردن محلول ، ریشه شیرین بیان را داخل آن قرار می دهند به مدت 12 ساعت می گذارند بماند و بعد آن را صاف   می کنند

فرایند تولید ماءالشعیر به صورت صنعتی

جوی مخصوص جهت تولید ماءالشعیر با دقت کافی از مزارع تهیه می گردد ، وزن هزار دانه این جو باید 45-35 گرم باشد و میزان پروتئین آن حداکثر      9-12% می باشد .قدرت جوانه زدن ظاهری آن 80% و بعد از رده بندی حداقل 95%آن باید قابل استفاده باشد .

خواص ماءالشعیر

پاورپوینت فرآیند تولید ماءالشعیر  ماءالشعیر از لحاظ ارزش غذایی به نوشابه های گازدار دیگر ارجحیت دارد و دارای خواص گوناگونی به شرح زیر می باشد :

دارای انواع ویتامین های گروه B و ویتامین C می باشد که این ویتامین های لازم برای بدن را تامین می نماید .